ГРИБНОЙ ЖЮЛЬЕН 🍄
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г белых грибов или шампиньонов
● 2 луковицы
● 200 г сметаны
● 300 г сыра твердых сортов
● 1 зубчик чеснока
● 4 ст. л. сливочного масла
● 1 ст. л. муки
● свежемолотый черный перец
● соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Грибы очистить и нарезать крупно. Разогреть в сковороде 2 ст. л. сливочного масла и обжаривать грибы в течение 5 минут на среднем огне. Посолить. Образовавшуюся жидкость сохранить.
2. Лук очистить, нарезать мелко. Добавить лук в сковороду с грибами, туда же добавить 2 ст. л. сливочного масла. Обжаривать 5 минут.
3. Муку всыпать в сметану и тщательно размешать. Постепенно влить жидкость, образовавшуюся при обжарке грибов, посолить и поперчить.
4. Получившийся соус влить в обжаренные грибы. 5 минут тушить на слабом огне, помешивая.
5. Сыр натереть на мелкой терке.
6. Формочки для жюльена (кокотницы) натереть зубчиком чеснока.
7. Грибы с соусом выложить в кокотницы, посыпать сыром и запекать с разогретой до 200°С духовке 7-8 минут до появления корочки.
Источник: Шедевры кулинарии
Подпишись на вкусное настроение!
